La asociación Campoder ha puesto en marcha el proyecto Del cerdo al plato, una iniciativa divulgativa que recorrerá diferentes municipios del ámbito territorial Leader para poner en valor el papel del cerdo en la economía, la cultura y la gastronomía rural. Estas charlas están dirigidas a la ciudadanía en general, con especial atención a las zonas rurales, y combinan formación, tradición y sabor con el objetivo de fortalecer la identidad rural y fomentar el consumo de productos locales.
Las primeras sesiones se celebraron en el Vivero de Empresas de Puerto Lumbreras el pasado 18 de septiembre, en el CIFEA de Lorca el 22 de septiembre en horario de mañana, y en La Aljorra – Cartagena ese mismo día por la tarde. En todas ellas, tras las ponencias, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de productos derivados del cerdo, destacando recetas tradicionales y elaboraciones locales que conectan con la memoria gastronómica del territorio.
Entre los objetivos del proyecto destacan la valorización del sector porcino, la conservación de recetas tradicionales, la promoción del turismo gastronómico y el impulso del consumo de proximidad. Además, se busca fomentar la participación comunitaria y el intercambio intergeneracional de saberes, recuperando prácticas y conocimientos vinculados al patrimonio rural que corren el riesgo de perderse.
Con esta propuesta, Campoder no solo resalta la importancia económica y cultural del cerdo, sino que también crea un espacio para el diálogo, el aprendizaje y la convivencia entre generaciones. ‘Del cerdo al plato’ continuará en las próximas semanas su recorrido por otros municipios, consolidándose como una herramienta eficaz para reforzar el desarrollo rural desde una mirada cultural, social y sostenible.
